スチームオーブンレンジ

スチームオーブンレンジのメリットはおいしくヘルシーに。

　スチームオーブンレンジはどうしてヘルシーな調理ができるのか？　従来の電子レンジやオーブンレンジとどう違うのかを説明します。電子レンジはマイクロ波を食材に当てて内部の水の分子を振動させ加熱する仕組みです。オーブンレンジは電子レンジにヒーターをプラスして加熱し、「焼く」機能を加えたもの。スチームオーブンレンジは、300℃以上になる高温のスチーム（加熱水蒸気）を発生させ、庫内を一気に高温にして調理するしくみで、温める機能が中心だったレンジから本格的な調理もできる家電に進化したものです。

　高温の加熱水蒸気を使って調理すると、肉や魚の中に含まれた余分な脂分や、食材の塩分を抜き落としてくれるので、ヘルシーなのです。オーブンの場合はヒーターで加熱した空気を循環して焼き上げますが、スチームオーブンレンジで熱源に水蒸気が加わると、熱のエネルギーはさらに大きくなり、加熱水蒸気が庫内にある酸素を外に追い出してしまうために抗酸化作用も得られ、食材の栄養素が破壊されるのを抑える効果があります。また、調理に「ラップが不要」なこと、「蒸し調理」が簡単というのも人気の理由のひとつでしょう。

スチームオーブンレンジの最新機種ではどういう調理ができる？

　スチームオーブンレンジの得意技はもともと肉や魚をグリルする料理ですが、最新の機種では、上下段の二段を同時に使って同時に調理方法の異なる二品を作れる機能が追加されています。例えば、上段で光ヒーターによるグリル調理をして、焼き物や揚げ物を作り、下段はマイクロ波による電子レンジ調理で煮物や茹でもの、また汁物・スープの加熱などをすることができるようになりました。工夫して使えば、魚料理＆野菜料理や肉料理＆ソースなどを一台で同時に進めることができ、非常に便利で合理的な会わせ技調理が可能です。

　パナソニックのスチームオーブンレンジ「3つ星ビストロ」では遠赤外線と近赤外線の両方を放出する、「光ヒーターシステム」を採用し、より速く一気に焼き上げるグリル性能を得ています。従来モデルで24分かかった鶏肉の照り焼きの調理時間が14分と大幅に短縮、脂の抜ける量も約2.5倍もアップされています。

　スチームオーブンレンジ購入の際には注意も必要です。大型の機種は食器棚に収まらないこともあります。蒸気を逃すために、本体の上に20センチ以上の空間が必要な機種もあり、購入前に設置スペースの寸法をチェックしておきましょう。
　電子レンジとの組み合わせだけでなく、オーブン・グリル・スチームのみと、いろいろ工夫して使い分ければ、ヘルシーでおいしい料理を手軽に作れる強い味方になるでしょう。